Como eu necessito tomar café a cada cinco minutos eu visitei muitas cafeterias em San francisco, sendo assim o guia será dividido em duas partes, já que a humanidade a cada dia que passa parece mais distante de conseguir ler qualquer besteira escrita por aí. 

Dez anos de hiato separam minha última incursão às terras dos devoradores de países AKA  Estados Unidos da América. Gostaria de ressaltar que a visita de 2016 já tinha como objetivo visitar cafeterias para tomar cafezitos, afinal é meio o que eu tenho  feito da vida nessa década. 

Dito isso, o que eu pude notar de evolução no mercado cafés e cafeterias de especialidade foi literalmente nada. Ok! Agora é possível comprar cafés solúveis de altíssima qualidade ( o que eu acho incrível ), mas fora isso pouco mudou na prática, assim como maneira patética que o guardas de imigrações tratam latinos como nós, o mercado me parece em um platô de  criatividade e inovação.  

De maneira bem genérica dentro da minha observação, os consumidores locais parecem beber café bom de forma culposa, meio que sem intenção. Acho que é possível contar nos dedos de uma mão quantos cafés espressos são vendidos em uma cafeteria durante um turno todo, em contrapartida oath caramel iced latte cappuccino reinam na operação de cafeterias incrivelmente movimentadas. Óbvio que estou generalizando e é óbvio também que são retratos de consumo de uma sociedade diferente. O nosso culto e respeito para a ritualidade do processo é algo muito bonito que a gente deve valorizar em contraponto ao simples tratamento fugaz de beber café como algo somente funcional para nossa vida, pensando em cafeína e performance… credo!    

Esse retrato com base nas míopes observações minhas não diminuem a imensa quantidade de cafeterias legais e cafés excelentes que se pode encontrar por lá.

Finalmente cheguei em San Francisco, cidade que pode ser dividida na mesma quantidade entre carros autônomos e pessoas em situação de rua paralisadas por uso de fentanil, American dream, pero no mucho. É uma cidade cosmopolita com uma tonelada de lugares para visitar, em mais ou menos três dias eu fui capaz de visitar dez cafeterias que valem o registro.

Mas vamos ao que interessa: 

Scullery

Essa cafeteria tem um modelo bem comum para os moldes da região, abre por volta das 7h e encerra as atividades às 15h. Sim, café da tarde e coisa de BR. 

Entre bolos, toasts,flat whites e cafés na garrafa, o estabelecimento funciona bem daquele jeitão de você pegar seu copo para viagem, já que possui no máximo cinco lugares em um balcão. Geralmente eu tomo um espresso e um coado, dessa vez não foi diferente e posso dizer que as bebidas estavam ótimas, bons  baristas, bons equipamentos e bons cafés. 

Endereço: 687 Geary St, San Francisco 

Juniper

Aqui vale uma trapaça, pois essa é umas das padarias mais incríveis da região, vale a visita mesmo se o café não fosse bom. Felizmente a opção de drip coffee deles é ótima. Claro que aqui o café não é o protagonista, mas vale demais a visita para comer os pães.  

Endereço: 1401 Polk St, San Francisco 

Café Réveille

Caso você leitor seja uma musa/muso fit imagino que esse lugar tem potencial em te agradar. É uma locação bem bonita, com belas tigelas de salada e coisas saudáveis de baixa caloria. Pode parecer irônico, mas não é, a cafeteria ou seila como posso chamar isso  realmente é bonita e as comidas parecem boas. O detalhe café era mal extraído, não posso negar, mas claramente a qualidade do grão era boa então acabou sendo uma experiência positiva. 

Endereço: 201 Steiner St, San Francisco

Souvenir Coffee

Várias opções de grão para filtrar, com diferentes origens e perfis de torra. Parece uma cafeteria que parou nos anos 2010, mas eu gostei bastante. Havia ali uma simplicidade estética, que se perdeu no mar de cafeterias clean atuais. Simples, mas extremamente direta na proposta e nos produtos.

Endereço: 1415 Larkin St, San Francisco

Unexpected Era Café

Poucas opções no cardápio e pouco espaço, bem o modelo de pegar o copo para a viagem. Por engano eu peguei uma bebida com leite, a única em todas as cafeterias que visitei. 

Sem grandes novidades aqui, mas o café era de boa qualidade. 

Endereço: 614 Polk St, San Francisco

Por hoje é só! Em breve eu retorno com a parte 2 de San Francisco.

Abraços

André Sanchez 

Quem faz escala no Panamá com stopover, pode aproveitar estas dicas aqui.