Primeira parte do texto sobre prova de e classificação de cafés especiais Puxado pelo gancho do texto anterior, eu gostaria de explicar o porque provamos café pelo protocolo de cupping,…
Cafeterias com café especial em Madrid Tem uma viagem programada ou está planejando ir pra Madrid? Temos uma listinha com cafeterias que servem cafés especiais pra você conhecer! Madrid é…
Um pouco mais sobre nossos processos! O primeiro passo que gostaria de abordar por aqui é a compra do café cru(verde). Vou colocar em tópicos, para facilitar o entendimento: Escolha…
Reflexões do barista, compartilhadas com vocês Quem escreve? Meu nome é André Sanchez sou barista, mestre de torra(termo que não gosto), Q-grader* e uns dos proprietários do Mono Café. O que irá…
Aprenda sobre o Cold Brew. Faça em casa um café refrescante e saboroso O Brasil é um país tropical, mas mesmo assim, até pouco tempo atrás não era tão comum…
Assim como o vinho, a cerveja e o whiskey, o café também possui uma roda de sabores. Aqui, vamos desvendar como ela é utilizada na classificação de notas de cafés especiais. A roda de…
Guia de cafeterias que servem cafés especiais em Lima Lima é a capital gastronômica da América Latina, e também está em um país produtor de cafés. O Peru, assim como…
Conheça algumas cafeterias imperdíveis da capital holandesa Em 2018, tivemos uma breve passagem por Amsterdam. Foram apenas 2 dias, então infelizmente não deu pra incluir muitas cafeterias no roteiro. Back…
Confira se você já prepara seu café desse jeito. A cafeteira italiana, ou italianinha, Moka, Bialetti, é um método bem popular, que muita gente tem em casa. O sabor do…
Listamos equipamentos essenciais para começar a fazer seu café especial em casa Para quem se interessa por café, sempre fica a dúvida do que é realmente necessário ter em casa.…
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